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Étiquette : Haricot azuki

Le haricot azuki est une variété de haricot rouge, provenant d’Asie. C’est une graine provenant de la plante de soja rouge et qui fait partie de la famille des légumineuses. Il a une saveur qui se rapproche du haricot rouge classique. Il est doux et a un petit goût subtil de noisette.

Riche en fibres, le haricot Azuki est digeste : il agit sur la flore intestinale, stimule les reins et favorise l’élimination des toxines. C’est un concentré de vitamines (B, A), de sels minéraux et il joue un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et le renforcement du tonus.

Le haricot Azuki accompagne bien les plats de riz mais peut aussi être cuit et réduit en une pâte très sucrée que l’on appelle l’anko.

Les légumineuses, le carburant idéal pour maigrir #16

Les légumineuses sont très riches en fibres, donc excellentes pour le transit. Surtout, elles ont un fort pouvoir de satiété, qui limite les envies de grignotage hors des repas. Les atouts des légumineuses pour maigrir sont donc bien réels ! Votre petit pas minceur consiste à réintroduire les légumineuses dans votre assiette au moins deux ou trois fois par semaine.

Le Top-10 des protéines végétales

Excellentes alternatives aux protéines animales qu’on trouve dans la viande ou le poisson, les protéines végétales sont pauvres en graisses et riches en fibres et micronutriments. Rassasiantes, elles possèdent un IG faible et sont idéales pour garder la ligne. Voici la liste des protéines végétales à consommer avec confiance.

10 légumes secs à savourer sans restrictions

Les légumes secs sont les parents pauvres de la cuisine française. Nous en consommons moins de 2 kg par an et par personne. Ils ont pourtant une valeur nutritive remarquable et fournissent la plupart des glucides et protéines dont l’organisme a besoin. Voici notre liste des légumes secs pour accompagner tous vos plats.