avec Aujourdhui.com
L’hypercholestérolémie désigne un trouble du métabolisme lipidique se caractérisant par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Ce phénomène empêche le foie d’éliminer tout le cholestérol–LDL qui s’accumule et se dépose sur les parois vasculaires. Cela entraîne une augmentation du risque d’athérosclérose et par conséquent celui des maladies cardiovasculaires.
Appréciée pour ses qualités gustatives, l’aubergine est un excellent légume dans le cadre d’un régime hypocholestérolémiant et hypocalorique. C’est un bouquet de fibres, de vitamines et de minéraux et l’ingrédient star de la ratatouille… Mais les vertus de l’aubergine ne s’arrêtent pas là !
Disponible tout au long de l’année, le chou-fleur est un légume populaire dont la pleine saison se situe entre octobre et avril. Les bienfaits du chou-fleur pour la santé sont multiples. Ce légume crucifère pauvre en glucides est hautement recommandé pour la détoxication de l’organisme.
