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Étiquette : Index Glycémique

L’Index glycémique (ou IG) est un index biologique appliqué aux aliments. L’IG mesure leur impact sur la production d’insuline par le pancréas. L’index varie de 0 à 100. Les protéines et les graisses ont un IG bas ; les céréales et les légumes un IG modéré ; les sucres rapides et l’alcool un IG élevé.

Pourquoi les céréales complètes pour maigrir ? #13

Votre nouveau petit pas minceur consiste à adopter les céréales complètes (ou semi-complètes) plutôt que les raffinées lorsque vous faites vos courses ou que vous cuisinez. Pour vous convaincre, voici 3 excellentes raisons de choisir les céréales complètes pour maigrir, pour leur effet anti-stockage et, bien-sûr, pour leur plus grande richesse nutritive….

La délicate question des glucides #5

Oui, il faut prendre le temps de bien mâcher pour maigrir. La mastication des aliments permet de les couper et de les broyer. Sans ces actions préalables, la salive ne peut réaliser sa tâche prioritaire, la dégradation des aliments (notamment de l’amidon) qui va permettre une bonne absorption des nutriments dans le tube digestif.