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Étiquette : Lipide

Les lipides designent l’ensemble des corps gras, c’est-à-dire acides gras, ou dérivés d’acide gras. Ce sont les principaux constituants des membranes plasmiques et du tissu adipeux.

Les lipides regroupent les acides gras, les glycérides, les phospholipides, les glycolipides… Dans l’alimentation, ce sont les lipides qui apportent le plus de calories (9,3 kcal/g).

Les lipides exercent une grande variété de fonctions biologiques, parmi lesquelles la production d’énergie par bêta-oxydation principalement, ou le formatage des messages hormonaux. Ils jouent un rôle essentiel dans la cellule en tant que constituants de la trame des bicouches lipidiques des membranes cellulaires.

Le Top-10 des protéines végétales

Excellentes alternatives aux protéines animales qu’on trouve dans la viande ou le poisson, les protéines végétales sont pauvres en graisses et riches en fibres et micronutriments. Rassasiantes, elles possèdent un IG faible et sont idéales pour garder la ligne. Voici la liste des protéines végétales à consommer avec confiance.