Protéines

Les protéines sont des substances constituées d’acides aminés, formant la majeure partie des tissus vivants (notamment les muscles et les organes). Elles sont indispensables à leur régénération. Elles nous sont apportées principalement par les aliments d’origine animale (viande, poisson, œufs, laitages…) mais la consommation de protéines d’origine végétale grimpe en flèche depuis quelques années.