avec Aujourdhui.com
La vitamine K est une vitamine liposoluble. Elle existe sous deux formes principales : la phytoménadione, ou vitamine K1 et la ménaquinone, ou vitamine K2.
La vitamine K est connue depuis longtemps pour son rôle dans la coagulation du sang : elle permet d’activer plusieurs facteurs qui permettent d’éviter les hémorragies.
Elle est essentielle à la santé des os. La vitamine K est indispensable à la croissance osseuse des enfants et des adolescents tout comme à la prévention de l’ostéoporose chez les adultes.
La Vitamine K1 est apporté par les légumes verts et les algues. La Vitamine K2 se trouve dans les aliments comme : la pâte de soya fermentée, le foie, le lait, le fromage, le yogourt et les huiles de poisson.
Saviez-vous que plus un poivron est rouge, plus il est riche en antioxydants ? La couleur du poivron évolue en fonction de son état de maturité. D’abord vert quand il n’est pas mûr, puis jaune, puis orange, puis rouge… Ce ne sont pas des variétés différentes, c’est bien le même poivron, légume-roi des régimes minceur !
Disponible tout au long de l’année, le chou-fleur est un légume populaire dont la pleine saison se situe entre octobre et avril. Les bienfaits du chou-fleur pour la santé sont multiples. Ce légume crucifère pauvre en glucides est hautement recommandé pour la détoxication de l’organisme.
Il est très facile d’énumérer tous les bienfaits du cresson pour la santé. Ce formidable légume feuille est à la fois peu calorique et riche en vitamines, fibres et oligo-éléments. Une fois n’est pas coutume, c’est l’Ile-de-France qui est le plus gros producteur hexagonal. Méréville (Essonne) est même la capitale du cresson.
