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La délicate question des glucides #5

La délicate question des glucides #5

Votre prochain petit pas minceur consiste à contrôler la qualité et la quantité des glucides que vous allez absorber. C’est en privilégiant les glucides d’index glycémique bas que vous allez rééduquer votre organisme pour qu’il utilise la graisse comme source d’énergie principale. Si vous savez choisir les bons glucides pour maigrir, le résultat devrait vous combler…

Favorisez les aliments à Index Glycémique bas

En privilégiant les glucides d’index glycémique (IG) bas, vous allez rééduquer votre organisme pour qu’il utilise la graisse comme source d’énergie principale. Mais avant tout, il faut bien comprendre ce qu’est l’index glycémique des aliments car c’est justement lui qui va nous permettre de perdre du poids et d’être en bonne santé.

L’IG mesure la vitesse d’absorption du sucre par l’organisme. Un aliment à IG élevé suscite une importante sécrétion d’insuline, ce qui a pour effet de transformer le surplus de sucre en graisse – pour faire chuter votre glycémie.

Maintenant, une question évidente : « qui » sont ces fameux index glycémiques élevés qu’il faut impérativement chasser ?

Ce sont les sucreries, les gâteaux, les sodas et les sorbets, bien sûr, mais pas seulement… Parmi ces aliments, on trouve aussi le pain de mie, les frites, la purée et même certains légumes comme les carottes (cuites) ou les navets !

Évidemment, n’allez pas croire que les carottes, les navets et le riz blanc standard sont à éviter à tout prix pendant le régime. En revanche, ces aliments hautement recommandables entraînent une réaction immédiate de stockage dans votre corps. Quand on la cuit, la carotte voit par exemple son IG passer de 20 à 50, c’est-à-dire de l’IG des aubergines à celui de la confiture de fraises.

logo aujourdhui.com iconAstuce minceur : Lors d’un repas, on mange plusieurs aliments : les matières grasses qui ont pour effet de diminuer la vitesse d’absorption des aliments, abaissent l’IG du repas. Il faut trouver le juste milieu et obtenir un IG moyen en équilibrant le repas. Attention à ne pas consommer TROP de graisses sous prétexte de vouloir diminuer cet IG.
Votre coach minceur

Réduire votre consommation en aliments à Index Glycémique élevé va permettre de limiter le stockage des graisses indésirables. Les aliments dont l’IG est supérieur à 55 menacent de déséquilibrer votre apport journalier en sucres, particulièrement s’ils sont consommés avec excès. Ainsi en consommant moins d’aliments à Index Glycémique élevé :

  • Vous absorbez moins de calories,
  • Vous diminuerez votre niveau de cholestérol,
  • Vous n’aurez plus la sensation de faim deux à trois heures après le repas (la fameuse crise d’hypoglycémie de 11 h du matin).

Comment réduire votre consommation en sucres

  • Commencez par moins sucrer votre café, votre thé ou vos desserts (un sucre maximum !). Essayez quelques gouttes de stévia, une plante sauvage d’Amérique Centrale ayant un fort pouvoir sucrant, ou un peu de sirop d’agave (ça peut parfois suffire) ou bien encore un édulcorant non calorigène. Par exemple, le xylitol est un édulcorant naturel, extrait de l’écorce de bouleau, qui offre le même pouvoir sucrant que le sucre et est considéré depuis le début du siècle comme un excellent substitut…
  • Réduisez nettement la consommation d’aliments dont l’IG est supérieur à 55.
  • Et augmentez votre consommation d’aliments dont l’IG est inférieur à 55.

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« Tu as le choix : la pizza dont tu rêves depuis une heure ou le corps dont tu rêves depuis des années ? »
Votre coach minceur

Voilà, la chasse aux mauvais sucres est ouverte ! En guise de munitions, nous vous proposons une magnifique infographie à télécharger et à imprimer : elle classe les différents aliments en commun en fonction de la valeur de leur IG.

Réduire sa consommation de sucres en choisissant les bons glucides pour maigrir est l’un des 10 petits pas minceur que nous vous recommandons de suivre pour déclencher votre perte de poids. Vous pouvez retrouver les autres dans notre programme minceur gratuit ci-dessous.

Mon régime minceurNotre cadeau : Recevez gratuitement le Ebook de notre programme minceur pour perdre de 8 à 10 kilos en 2 mois. Vous y trouverez les règles d’or pour maigrir, vos menus minceur, vos listes de courses et vos recettes pour réussir.

Sélection vidéo : choisir les bons glucides pour maigrir

La méthode Montignac privilégie les aliments à Index Glycémique bas – Sybille Montignac
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Marisa Langy

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